{"principal":[{"id":"ne_01","id_slug":"cooperativa-olivera","nom_es":"Cooperativa L'Olivera","ganxo_es":"Vinos con reconocimiento internacional, la cooperativa es a la vez motor y gran embajador del pueblo.","descriptor_es":"L'Olivera es una cooperativa de integraci\u00f3n social, que incorpora personas con discapacidades, pero no por ello ha renunciado ni a la excelencia de sus productos ni a la innovaci\u00f3n.**b****b**Ser\u00eda un error pasar por Vallbona sin acercarse a probar sus vinos, cavas y vinos dulces y aprovechar para conocer de cerca la interesante historia de la gente que los hace posibles. Ser\u00e1 toda una experiencia de sabores locales y de esperanza para un mundo donde todos tengan su lugar.","contingut_es":"[{\"titol\":\"Una historia apasionante: de la utop\u00eda a la realidad\",\"contingut\":[{\"text\":\"La historia de L'Olivera arranca en 1974. Su semilla germina con la visi\u00f3n y el empuje de un hombre singular, el padre J. M. Segura, un cura escolapio altamente implicado en la defensa de las personas con discapacidades.**b****b**Carism\u00e1tico y so\u00f1ador, el padre Segura quiso llevar su lucha por construir un mundo justo e inclusivo hasta las \u00faltimas consecuencias: esto quer\u00eda decir, no s\u00f3lo rezando, sino actuando. Es as\u00ed que convenci\u00f3 a un grupo de j\u00f3venes idealistas a dejar la ciudad, a tomar con ellos las guitarras e ir a vivir al campo. Utop\u00eda de vivir seg\u00fan el Evangelio, de vivir cerca de la naturaleza, s\u00ed, pero tambi\u00e9n la intuici\u00f3n de que el ambiente y el trabajo del campo pod\u00eda convertirse en un marco id\u00f3neo para integrar personas con discapacidades mentales. As\u00ed naci\u00f3 L'Olivera.\"},{\"src\":\"ne_01_pare_segura.jpg\",\"descriptor\":\"Fotograf\u00eda de familia de los primeros a\u00f1os de L'Olivera. El padre Segura es el primer hombre que aparece a la derecha de la mesa.\"},{\"text\":\"La elecci\u00f3n de Vallbona fue relativamente fortuita. No obstante, el arraigo en el pueblo de estos j\u00f3venes idealistas con muy poca idea de la vida de campo funcion\u00f3 gracias tanto a su s\u00f3lido compromiso como tambi\u00e9n a la acogida y apoyo de los vallbonines, algunos de los cuales se implicaron personalmente en el proyecto.**b****b**L'Olivera se constituy\u00f3 pronto como cooperativa aunque realmente se trataba de una aut\u00e9ntica comunidad de bienes y de trabajo, un tipo de comunidad rural donde se compart\u00eda el techo, el trabajo y la oraci\u00f3n a la vez.**b****b**Los primeros pasos de L'Olivera son a\u00f1os de ilusiones y desilusiones a la vez. La muerte del padre Segura, las entradas y salidas de cooperantes, la precariedad de ingresos provenientes de actividades tan variadas como imaginativas: la cr\u00eda de conejos, la venta de collares, las clases de repaso, y muchas m\u00e1s.**b****b**Pero los s\u00f3lidos principios de cooperaci\u00f3n y de trabajo en el campo y sobre todo el compromiso con los 'ni\u00f1os', es decir los discapacitados que hab\u00edan venido a vivir y trabajar en L'Olivera, prevalecieron sobre las muchas dificultades. Con el paso de los a\u00f1os lleg\u00f3 la consolidaci\u00f3n, que pasaba por identificar problemas y aceptar los cambios necesarios.**b****b**A partir de mitjan dels anys 80, l\u2019Olivera va apostar per dedicar les terres que poc a poc havia adquirit, a la vinya, alhora que invertia en la professionalitzaci\u00f3 dels seus treballadors tant en el camp vitivin\u00edcola com en el de l\u2019assist\u00e8ncia social. **b****b**Aix\u00ed, es va anar tra\u00e7ant el cam\u00ed que ha portat l\u2019Olivera a esdevenir el que \u00e9s avui: un cooperativa agr\u00e0ria i un celler amb vins de prestigi que integra en gaireb\u00e9 tots els seus processos un gran nombre de treballadors amb discapacitats. Aquests treballadors amb necessitats especials viuen tamb\u00e9 a l\u2019Olivera, la qual els assegura una llar i un marc de conviv\u00e8ncia.\"}]},{\"titol\":\"Sabores locales, m\u00e9todos ecol\u00f3gicos\",\"contingut\":[{\"text\":\"L'Olivera elabora hoy un amplio abanico de vinos, adem\u00e1s de aceite arbequino. La cooperativa ha apostado por la agricultura ecol\u00f3gica y est\u00e1 en proceso de certificar todas sus fincas.\"},{\"src\":\"ne_01_manual.jpg\",\"descriptor\":\"El trabajo manual es garant\u00eda de calidad y crea un marco donde todos en L'Olivera pueden ser \u00fatiles.\"},{\"text\":\"L'Olivera mantiene el trabajo manual sobre la vi\u00f1a, trabaj\u00e1ndola y pod\u00e1ndola, orientando su vegetaci\u00f3n y vendimiando a mano, y sobre los olivos podando y cosech\u00e1ndolos. Se etiqueta y se numera tambi\u00e9n a mano. El trabajo manual y a escala humana permite a L'Olivera que aquellas personas con dificultades integrantes de la cooperativa encuentren un espacio a su ritmo que, sin forzarlas, los exija y ayude a superarse.**b**Hist\u00f3ricamente L'Olivera inici\u00f3 su vocaci\u00f3n como bodega exclusivamente de vinos blancos, los cuales a\u00fan hoy suponen la producci\u00f3n mayoritaria. Son blancos marcados por un coupage con gran protagonismo de la uva Macabeo, variedad tradicional de la regi\u00f3n, frescos y suaves. Durante muchos a\u00f1os, el Blanco de Ser\u00e8, un blanco joven, suave y de una sencillez casi cisterciense, fue el buque insignia de la cooperativa.**b****b**M\u00e1s recientemente y como resultado del trabajo de innovaci\u00f3n del equipo enol\u00f3gico de L'Olivera, la cooperativa ha lanzado una producci\u00f3n de vinos tintos, unos vinos que ya han convencido a mucha gente. Son tintos de tonos viol\u00e1ceos, afrutados y frescos pero intensos a la vez, para los que se utiliza vi\u00f1edos de Cabernet Sauvignon combinados con variedades m\u00e1s aut\u00f3ctonas como son la Garnacha Negra o el Trepat.**b****b**L'Olivera tambi\u00e9n comercializa ya una variedad de vinos espumosos y, muy recientemente, tambi\u00e9n unos interesant\u00edsimos vinos dulces elaborados a partir de la sobremaduraci\u00f3n y pasificaci\u00f3n de la cepa, sin az\u00facar a\u00f1adido, t\u00e9cnica adecuada en un clima de contrastes como el de Vallbona y que recuerda los vinos con tonalidad \u00e1mbar y preciosos de Sauternes.\"}]},{\"titol\":\"La acci\u00f3n social\",\"contingut\":[{\"text\":\"Desde sus inicios, el eje social est\u00e1 en el coraz\u00f3n del proyecto de L'Olivera. Junto a las actividades productivas y de integraci\u00f3n laboral para las personas con discapacidades, la cooperativa les ofrece un servicio de hogar-residencia todo el a\u00f1o y de terapia ocupacional (huerto, mantenimiento del entorno, etc.). Siguiendo el esp\u00edritu fundacional de L'Olivera, estas personas forman parte de la cooperativa como todo el mundo y pueden convertirse en socios de pleno derecho si as\u00ed lo desean.\"}]},{\"titol\":\"Visitas, catas y actividades para realizar en L'Olivera\",\"contingut\":[{\"text\":\"La mejor manera de conocer de cerca L'Olivera y su gente es visitarla. L'Olivera organiza visitas y actividades todos los fines de semana, los d\u00edas festivos y tambi\u00e9n entre semana.**b**Entre las actividades que se pueden hacer, est\u00e1 la visita comentada a la bodega, los paseos por los vi\u00f1edos, desayunos, catas y maridajes y, en \u00e9poca de vendimia o de cosecha de aceitunas, tambi\u00e9n se planifican actividades para acercarse y tomar parte en los trabajos del campo.**b****b**Para informarse o concertar visitas, conviene escribir a la bodega o llamarles directamente.\"}]}]","imatge_icon":"ne01_thumb_app.jpg","ic_imatge":"ne_01_01_fitxa.jpg","valoracio":"5","tipus":"ne","subcategoria":"celler","transport":"[[41.5251456, 1.0862932]]","audioFitxer_es":"","contacta_es":"","poisRuta":"","relacionats":"re_01, re_02, cu_10, ne_02","galeria_im_es":"","sphere_im_es":""}],"relacionats":null}